Gebackene Birnen in Rotwein und Honig

Zutaten:

• 4 reife Birnen (z.B. Williams Christ oder Conference)
• 250 ml Rotwein
• 100 ml Wasser
• 100 g Honig
• 50 g Zucker
• 1 Zimtstange
• 2-3 Nelken
• 1 Vanilleschote (alternativ 1 TL Vanilleextrakt)
• 1 EL Zitronensaft
• 1-2 EL Speisestärke (optional, für eine dickere Sauce)

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen:

   • Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Birnen vorbereiten:

   • Die Birnen schälen und halbieren. Das Kerngehäuse vorsichtig mit einem Melonenausstecher oder kleinen Löffel entfernen.
   • Die Birnenhälften mit dem Zitronensaft bestreichen, damit sie nicht braun werden.

3. Rotwein-Honig-Mischung zubereiten:

   • In einem mittelgroßen Topf den Rotwein, das Wasser, den Honig, den Zucker, die Zimtstange und die Nelken erhitzen.
   • Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote zur Rotweinmischung geben. Alternativ kannst du Vanilleextrakt verwenden.
   • Die Mischung zum Kochen bringen und dann auf mittlere Hitze reduzieren, damit sie leicht köchelt. Etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat und sich die Aromen verbinden.

4. Birnen backen:

   • Eine Auflaufform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
   • Die Birnenhälften in die Auflaufform setzen.
   • Die heiße Rotwein-Honig-Mischung über die Birnen gießen.
   • Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und die Birnen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie weich sind. Gelegentlich mit der Rotwein-Mischung übergießen.

5. Sauce einkochen (optional):

   • Falls du eine dickere Sauce möchtest, kannst du die Rotwein-Mischung nach dem Backen auf dem Herd etwas einkochen lassen. Dazu einfach die Mischung in einem kleinen Topf aufkochen und mit 1-2 EL in Wasser aufgelöster Speisestärke binden, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

6. Servieren:

   • Die gebackenen Birnen aus dem Ofen nehmen und auf Teller oder Schalen anrichten.
   • Mit der eingekochten Rotwein-Honig-Sauce übergießen.
   • Optional mit einem Löffel Sahne, Vanilleeis oder etwas Joghurt servieren.

Tipps:

• Vanille: Wenn du Vanilleextrakt verwendest, gib ihn zur Rotwein-Mischung, nachdem du sie vom Herd genommen hast, um den besten Geschmack zu erhalten.
• Variationen: Du kannst die Birnen auch mit Nüssen, wie gehackten Walnüssen oder Mandeln, bestreuen, bevor du sie servierst.

Guten Appetit!